キジハタの刺身に寄生虫アニサキス イカリムシ 食中毒症状 対策は お役立ち 季節の耳より情報局
キジハタの食べ方は、鍋料理や唐揚げにすることをおすすめします。 鮮度が高ければ、刺身にしても美味しいでしょう。 少し赤身掛かった白身は、絶妙な甘みを含んでいて最高の風味です。 ただし、注意しなければならないのは、キジハタの身体には寄生虫が付きやすいということ。 黒っぽい色をしているので、さばいていると見つけることができます。 しっかりとカットして取り穴を開けた落とし蓋（アルミホイル）をキジハタにかぶせ熱湯でサッと湯通しする。 落とし蓋を取り、冷水を掛ける。 フライパンからキジハタを取り出し包丁でバッテンの切込みを入れる。 フライパンにAの材料を入れ軽くかき混ぜる。 沸騰してからキジハタを投入し、落とし蓋をして10分中火でクツクツ煮込む。 10分後、落とし蓋を取り5分ほど煮汁をかけ続けて完成です。 3の工程は飛ばしても
